Mention complémentaire employé traiteur - nimes


• Réaliser des éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d’hygiène, de sécurité en conformité avec la législation. Cette activité recouvre la commercialisation des produits en magasin, souvent leur conditionnement, leur livraison et leur remise à température à l’extérieur.

METIERS VISÉS :
Employé qualifié dans une entreprise réalisant une activité de traiteur

• Pratique professionnelle : organiser, produire, présenter et distribuer des plats
• Technologie : Acquérir les connaissances relatives à la technologie culinaire et de restaurant
• Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène
• Connaissance de l’entreprise traiteur
• Méthode HACCP
• TRE – Dynamique emploi
• Eco citoyenneté
• Usage du numérique
• Prévention des risques professionnels
• Projet personnels (en réponse aux besoins détectés lors du positionnement)