Accords mets et vins à montpellier
Nîmes
Savoir vendre ses vins en fonction de sa carte
Acquérir des connaissances sur les vignobles français et les différents cépages
Maitriser l'association mets et vins
MODULE 1 - INTRODUCTION
Un peu d'histoire
Les règles de la dégustation
Les Appellations & Déchiffrage d'une étiquette
Les types de vieillissement
Les techniques de production
MODULE 2 - MAITRISER LE SERVICE DU VIN
Utiliser le matériel adéquat (verrerie, carafes, limonadier...)
Les différents types de présentation ( carafage, décantage…)
Les différentes méthodes de dégustation (visuel, olfactif, gustatif)
MODULE 3 - PROPOSER AUX CLIENTS DES ACCORDS METS & VINS
Accords de base et accords d'opposition
Maitriser sa carte de vins
Appréhender les attentes et les besoins de votre clientèle
MODULE 4 - EXERCICES D'APPLICATION
Contacter le centre de formation
