Présenter des desserts sous formes de verrines pour embellir vos buffets, vos cafés gourmands ou une assiette de dégustation [...]

Savoir vendre ses vins en fonction de sa carte
Acquérir des connaissances sur les vignobles français et les différents cépages
Maitriser l'association mets et vins [...]

Cette formation prépare les futurs ouvriers polyvalents du paysage.

Le salarié du paysage :
- Exécute des tâches sous la responsabilité de son supérieur hiérarchique
- Assure les activités liées à l'entretien et à la mise en place d'ouvrages et de végétaux
- Utilise les différents matériels et équipements nécessaires aux travaux ... [...]

• Le titulaire d'un CAP cuisine doit savoir exercer les fonctions de cuisinier ou de premier commis dans des établissements de restauration traditionnelle, des collectivités, des cuisines centrales ou industrielles, chez des traiteurs. Il est capable d'assurer une production culinaire et sa distribution, de respecter les consignes de travail, dans ... [...]

Calculer ses besoins en personnel par service (hébergement / restauration) pour maîtriser les besoins selon la période d'activité Respecter le budget prévisionnel et les ratios de productivité [...]

Une formation pratico-pratique
Un pâtissier-chocolatier à votre écoute
Une cuisine d'application à votre disposition [...]

- Acquérir les bases botaniques nécessaires à l’exercice de l’activité de cueillette des plantes sauvages ;
- Acquérir les techniques de cueillette dans le respect de la réglementation en tenant compte des caractéristiques des plantes, de l’environnement et du marché.

Compétences visées :
- Elaborer une démarche de la cueillette ... [...]

Être capable de maîtriser les différentes façons de traiter, préparer, et cuire les poissons dans les meilleures conditions de qualités et de prix
Apprendre à innover et à être créatif dans la cuisson et le dressage Se démarquer grâce à des recettes et des techniques originales [...]

Être capable de proposer une décoration de table soignée et cohérente avec l'atmosphère de votre structure
Acquérir la connaissance des différents contenants, couverts et verres à votre disposition pour choisir les plus adaptés à chaque situation
Acquérir les principes de base du dressage d'assiettes pour valoriser votre cuisine [...]

Suite à la formation "Développer l’agroforesterie sur nos territoires" à Boisset-et-Gaujac dans le Gard, le participant sera capable de rédiger un projet agroforestier à partir de cas concrets.
Les objectifs pédagogiques
Suite à la formation, le participant (conseiller en agroforesterie et agroècologie) saura :
-Définir ... [...]