Régime alimentaire adapté aux patients atteints de diabète - ales - bagnols - nimes
Nîmes
• Comprendre les fondamentaux des différentes formes de diabète et ses conséquences.
• Accompagner les usagers dans l’application des règles hygiéno-diététiques recommandées, en particulier l’alimentation.
• Elaborer des menus équilibrés adaptés au diabète, en fonction des contraintes quotidiennes (budget, goûts personnels, matériel disponible, autres pathologies croisées, problèmes dentaires, âge…) et savoir les cuisiner avec des denrées appropriées.
Le diabète : - Présentation des deux formes de diabète et leurs traitements médicaux respectifs - Physiopathologie du diabète de type II - Conséquences du diabète et importance de la nutrition dans la prise en charge de la maladie Alimentation du patient diabétique : - Equilibre alimentaire de l’adulte bien portant Groupes d’aliments Répartition sur la journée - Equilibre alimentaire du patient diabétique Choix des aliments Glucides et index glycémique Que penser des édulcorants ? L’alimentation du diabétique en pratique Application d’une « ordonnance » diététique : - Déclinaison des menus selon pathologies croisées - Rédaction d’une liste de courses - Etiquetage alimentaire : savoir lire les informations nutritionnelles sur un emballage alimentaire et les comprendre Mise en situation : atelier culinaire Présentation du menu Règles d’hygiène à adopter pour la réalisation de repas à domicile (denrées alimentaires, surfaces, hygiène du personnel) Préparation du repas Nettoyage du matériel et des surfaces
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